Ingrédients
- 100 g de beurre fondu
- 8 g de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’ eau de fleur d’oranger
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 50 g de lait
Recette
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
ÉTAPE 2
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 3
Ajouter ensuite la fleur d’oranger et 40 g de lait.
ÉTAPE 4
Ajouter la farine et la levure chimique.
ÉTAPE 5
C’est ensuite le tour du beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.
ÉTAPE 6
Beurrer les moules à madeleines et verser la préparation dedans (mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler !).
ÉTAPE 7
Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson !
ÉTAPE 8
Démouler dès la sortie du four.